東南アジア料理に使われる食材を集めました。
スイートチリソース
タイの甘辛い調味料です。
生春巻きなどに付けて食べると美味しいです。
スイートチリソース
ナンプラー
タイの魚を塩漬けにして発行させて作った発酵調味料です。ベトナムのヌクマムもほぼ同じものです。
独特の香りがあり塩っ辛いですが旨味のある調味料です。
ナンプラー
パームシュガー
ヤシから作られた砂糖です。
タイ料理やお菓子作りなどに使えます。
パームシュガー
ココナッツミルクパウダー
ココナッツミルクを粉末状にしたものです。粉末状のため使い勝手が良いです。
デザートに使う場合は缶のものより粉末の方が適しています。
ココナッツミルクパウダー
シーズニングソース
タイの醤油に似た調味料です。
パッタイなどの料理に使われます。
シーズニングソース
ナンプリックパオ(チリインオイル)
タイ料理で使用されるチリソース。唐辛子、発酵エビ、エシャロットなどで作られていて甘辛い感じのソースです。
トムヤムクンやアサリのチリ炒めなどに使われています。
チリインオイル(ナンプリックパオ)
タマリンド
タイ料理「パッタイ」にかかせない調味料。
甘酸っぱいフルーツで、それを乾燥させたものが調味料として販売されています。水に溶かしてジュース状にして使います。
タマリンドシードレス(種なし)
タオチオ
タイの大豆を使った味噌のような発酵食品です。
青菜炒めやカオマンガイなどの料理に使われます。
タオチオ(タイの味噌風調味料)